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到了私房菜馆里,苏小甜才知道,这个私房菜馆也是有个性的。
第一个特点就是私房菜馆开在一个小小的四合院里。
是真正的古香古色的四合院,布局十分明朗的那种一进四合院。
苏小甜感慨,这么一座小小的四合院,现在确实不怎么值钱,但放在几十年之后,要是能在这里拥有这样一座四合院,那就是真正的土豪级人物。
第二个特点就是座位极少。
小四合院的面积不大,分别在东厢和西厢设了两个包厢。
也就是说,这家私房菜馆每天午饭接待两桌,晚饭接待两桌。
这也就是为什么在私房菜馆预定一桌席面十分艰难的原因。
第三个特点就是,此间的大厨很恣意妄为。
就算客人提前定了位置,也不能决定自己要吃什么。
当天的客人能吃到什么,要看当天大厨做了什么。
“也不知道今天大厨做了哪些菜肴。”沈自珍招呼大家坐下的时候,依然在担心这个问题。
“总不至于都是白菜萝卜青菜豆腐什么的吧?”苏桃花担心地说。
花这么多的钱,要是只吃一些素菜就没意思了。
杜同和夫妻二人也觉得,花钱还不能吃到自己合心意的食物,不如回家自己做。
可他们也不是不识好歹的人,沈自珍的这一番情意,他们还是领了的。
“这倒是不会,我打听过了,私厨每天最少有三种以上的荤菜。”沈自珍忙解释。
实际上,从他说定了这些私厨之后,苏桃花就一直在嘀咕,觉得花钱太多了。
苏桃花点头:“那还好,有荤腥就行!”
她也不是那种斤斤计较的人,能有荤腥就行。
苏小甜听着这些,不由也感慨起来。
果然不管什么时候,厨子都是吃香的。
人只要活着就得解决吃饭的问题。吃饱了,就会想着吃好的问题,吃好了,还会想着吃精的问题……
“这位客人您好,我们店里今天提供的是千层扣肉、焦溜丸子、黄焖羊肉、清汤羊肉四种荤菜,您看看要点什么?”
招呼客人的是个年轻小伙子,见了人小秘密的,态度那叫一个好!
苏小甜觉得,就凭这样的工作态度,眼前这个小伙子将来的前程也不会太差。
“一样上一份,另外,再上六道素菜一道汤,您这边看着搭配起来就行。”
不能点的只是荤菜,寻常的素菜,倒是不缺,因此,沈自珍也没有纠结,直接开口说道。
“好嘞,我这就下单,几位客人稍等片刻!”
小伙子记下来之后,又给众人倒了茶,这才快速退出去。
“也不知道菜的味道好不好,花把式倒是不少。”余瑞媛看着小伙子走出去,忍不住笑着说。
“肯定是有些能耐的,要不然也开不下去!”杜同和也说。
“为什么不能自己点菜,非要这样,这不是让客人心里不舒服?”苏桃花还是觉得耿耿于怀。
苏小甜揣测,这其实也不是厨子搞出来的花把式。
如果她没猜错的话,之所以用这样的经营模式,主要是因为现在的票证制度没有废止,市面上能寻到的食材依然有限。
就算开了菜馆,也不能一定保证购买到足够的食材,只能强硬地要求客人按照自己的要求走。
主要是怕点菜之后,巧妇难为无米之炊啊。
这样的想法,苏小甜也就是脑子里一闪而过,并没有说出来。
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