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第8部分（第2页）

罕萨居民的饮食原则

罕萨居民会：

适量地食用低热量的食物

食用当地肥沃土壤上有机栽种的新鲜食品

生吃大量的水果，特别是杏儿

从杏仁儿油和坚果中摄入必需脂肪酸

吃全麦食物而不是经提炼的碳水化合物

适量饮用葡萄酒

喝草本茶

定期进行有氧运动

享受当下，积极乐观地面对生活

生活在充满关爱的大家庭中

罕萨居民不会：

过量饮食

吃糖

过量摄入食盐

吃经提炼或经加工的食品

过度烹调而造成营养流失

过量食用肉制品或奶制品

喝茶或咖啡

过量饮酒

罕萨长寿养生食谱

注：传统上，罕萨人使用碾碎的杏仁儿和杏仁儿油烹调食物，你也可以用特级初榨橄榄油代替。

杏儿、杏仁儿燕麦粥

用水和豆浆熬燕麦粥，浇上一勺蜂蜜，在上面撒上杏核儿，就是一顿低胆固醇，富含β胡萝卜素的美味早餐了。尽量选用深黄色的有机杏儿，它们的营养成分最多，也是你能买到的最好吃的杏儿（你可以在健康食品商店中买到罕萨杏儿，不过这些杏儿已被漂白过，和当地人吃的杏儿不太一样）。

生吃蔬菜

罕萨人并不经常制作沙拉，他们更愿意直接生吃大量的蔬菜。拿起一根胡萝卜或是一棵西兰花，掸掸上面的浮土就吃。

用餐前，他们不会端起一杯红酒，吃薯片和咸坚果，他们会将胡萝卜、西兰花、黄瓜和芹菜切成小段，蘸着鹰嘴豆泥或是鳄梨酱生吃。

薄煎饼

几乎每顿饭，罕萨人都要吃薄煎饼。不仅如此，他们还将薄煎饼折起来当汤勺用。薄煎饼可以搭配炖菜、菠菜和木豆做的菜肴。食谱如下：

制作5张薄煎饼

原料：

375克（15盎司）全麦面粉，比如小麦、黑麦、小米或荞麦粉