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第3部分(第3页)

1。 用一小锅水(大概半品脱水,约合284毫升)煮海带3~4分钟。

2。 加入鲣鱼片,继续加热。水沸腾时,端下锅。

3。 5分钟后或等到鲣鱼片沉底时,撇去鲣鱼片和海带,只留下汤汁(如果你马上还要再做鱼汤,你可以捞出鲣鱼片和海带,以备再次使用)。

4。 加入酱油。

鱼汤猪肉面

这道面简单易学而且美味可口。鱼汤的鲜味会令你赞不绝口。搭配水煮蔬菜一起食用或是在第2步后加入几片蔬菜,如圆白菜或西兰花。

适合1~2人食用

原料:

100克煮熟的猪肉片或鲑鱼肉

1汤勺橄榄油或芥花籽油

半瓣蒜

1汤勺鱼汤

1~2汤勺酱油(传统方法酿制的低盐酱油)

1茶勺日本米酒或甜白葡萄酒

240毫升高汤(猪肉汤,如果加鲑鱼,则用蔬菜汤)

100克东方面条,最好是乌冬面(你可在东方市场中买到荞麦乌冬面)

3棵葱,切成葱花备用

做法:

1。 如果使用猪肉,用1品脱(约合568毫升)水将其煮25分钟,撇去汤中浮油,余下的汤汁作为高汤。

2。 在炒菜锅中或平底锅中倒油、加热。加入蒜瓣,翻炒1~2分钟,不要炒煳。你可以加入1汤勺高汤,降低油温。

3。 加入猪肉或鲑鱼肉,搅拌片刻。

4。 加入鱼汤、酱油、日本米酒和高汤,煮至沸腾。

5。 加入面条并加热。

6。 撒上葱花,即可盛盘享用。

清炒豆腐蔬菜

你可以使用任何上顿饭剩下的蔬菜,比如西兰花、菜花、青椒或者白菜。

适合2人食用

原料:

1~2汤勺橄榄油或芥花籽油

1个洋葱,切碎

1瓣蒜,切碎(随意)

1茶勺大小鲜姜,切碎(随意)

50克非转基因豆腐,切成小块

1根胡萝卜,切片

100克圆白菜,切片

100克豆芽

1~2茶勺酱油

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