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第五百九十六章 武吃（第5页）

说白了，一直以来，孤悬塞外的西边就跟外国差不多，寻常人都过不了“星星峡”。

羊肉串真正被维族同胞带入内地，那至少还要等好几年，差不多得到八十年代中期呢。

这时候的京城，别说没有人见过这么烤羊肉吃的法子，甚至就连孜然这种调味料都很罕见。

也就是他宁卫民，才能通过乔万林，好不容易的从吐鲁番餐厅搞到了一些。

更别说他还没见过不爱吃羊肉串的人呢。

这玩意堪称国内最普及的烧烤种类，是有道理的。

无论大江南北，长城内外，不管是京都、省会或是城镇，就没有一个地方不卖烤羊肉串的。就是再怕羊肉膻味儿的人，就是再好清淡饮食的人，见着这玩意那也得流哈喇子。

前世的他，认识不少的有钱人。

有的人，可以说不是有名有号的大馆子，高级餐厅根本就不去了。

但唯独夏季，就这些主儿，仍旧免不了去大排档撸撸串，喝几扎冰镇啤酒。

即使他自家也有烧烤架，烧烤炉，也必是如此。

没辙，这实在是一种让人难以拒绝的民间乐趣。它既能让人彻底放松，又很能满足人的口腹之欲。

对那种嫩香加焦香、肉香加炭火香的滋味儿，对那种一饮清凉、荡气回肠的爽快，想必每个人只要领略过一回，这辈子都不会再遗忘的。

另外呢，作为时空病毒，他对自己的从网络上学到的烤串手艺也相当有把握。

首先买肉，必须用羊腿肉和腰窝肉相配。

干吃羊腿，太柴，腰窝肉比较滑嫩，有一定的油脂，吃起来好吃。

其实肉筋的主要用料就应该是腰窝肉，这个是正宗的。

其次，肉切块的时候要小一点，串着是麻烦点，但是好熟。

尤其是车条穿的羊肉串，签子有导热性，烤完了肉质两头焦脆是很明显的，这一点大串儿和木签子都比不了。

之后就是腌肉了。

什么狗屁葱姜蒜、西红柿、番茄酱、鸡蛋、淀粉统统不要。

正确的方法是用一点点洋葱、芹菜、胡萝卜。

只可惜这年头没地儿找洋葱去，这一点还是让人相当遗憾的。

再有，那就是秘诀中的秘诀了。

味精一定要多放，一斤羊肉至少放五克。

还别说什么健康不健康，吃烧烤本身就不健康。

但是要吃的话，必须得有味精，否则羊肉有异味没香味，非如此不可。

当然，等到真烤制时候调料和步骤也很重要。

调料要以辣椒面，辣椒碎末，孜然粒子打碎，最关键的别忘了要小茴香粉一点。

而第一遍烤的时候，只放盐，两面八成熟时候，放少许小茴香粉，然后是辣椒面，辣椒碎末，最后才是孜然。

这样烤出来的羊肉串，没杂味，味道正，比新疆正宗的红柳大串儿还好吃。

所以说，宁卫民一点不着急，不忐忑。

他完全有自信征服两位老爷子和其他人的味蕾。

就一心等着一鸣惊人，等着看这两位德高望重者，怎么改口夸他了。