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檀木圆桌中央,一口剔透的冰锅正在紫檀底座上缓缓旋转。乳白高汤在冰锅内翻滚沸腾,薄如蝉翼的羊肉片入汤即卷,可那冰锅竟丝毫不见融化!
"这冰里掺了硝石?"随行的郑盐商用银箸轻敲锅沿。
"贵客说笑了。"掌柜变戏法般亮出木牌,上书《冰火相济诀》:"邓大人以双层冰壁夹盐水,外冰内沸,可保两个时辰不化。您尝尝这汤底?"
卢家主舀起一勺——
“鲜!”
不同于寻常骨汤的油腻,这汤底竟带着菌菇的醇厚与山参的清甜。原来冰锅低温慢熬,既锁住食材本味,又让香料层层渗透。郑盐商连喝三碗后突然拍案:"我在洛阳宫宴上喝的御汤也不过如此!"
酒过三巡,掌柜神秘兮兮地捧出个琉璃坛子。坛身晶莹如水晶,内里酒液竟似流动的琥珀,在冰火锅映照下泛着金光。
"此乃五粮液,取五谷精华蒸馏提纯,酒纯度……呃,就是比寻常浊酒烈十倍。"掌柜刚拍开泥封,整间屋子顿时酒香四溢。
"蒸馏?"卢家主刚发出疑问,就被斟满的琉璃杯惊住——这杯子薄如蛋壳,杯壁还雕着《韩熙载夜宴图》的微刻,举杯时竟能透过酒液看清对面人惊讶的瞳孔!
郑盐商一口闷下,瞬间从喉咙烧到胃里,脸涨得通红却说不出话,半晌才憋出一句:"这哪是酒?分明是吞了柄烧红的匕首!"
而角落里,邯郸来的酿酒世家孙老板已经跪了——他捧着酒杯老泪纵横:"我家酿了三百年的酒,跟这比简直是馊水……"
"此杯名为透影琉璃,日光下可在墙上投出画影。"掌柜说着推开北窗。
凛冽寒风灌入的刹那,琉璃杯在阳光下突然将《夜宴图》投射到粉墙上——乐伎弹琵琶的指尖、舞姬翻飞的裙角纤毫毕现!
卢家主手中的象牙筷"啪嗒"落地:"这…这琉璃价比黄金吧?"
"邓大人说这叫走量款。"掌柜又搬出一箱,"十两银子一套,买五粮液满十坛就送。"
郑盐商突然开始疯狂掏银票:"给我来三十坛!不,五十坛!"(内心:这玩意运到洛阳转手就能翻二十倍!)
当冰火锅换上第三轮汤底时,雅间门突然被撞开。只见邯郸来的几位家主浑身是雪,却抱着刚买的冰灯、冻荔枝闯进来,看到旋转火锅的瞬间集体石化。
"你们……"卢家主举着琉璃杯的手微微颤抖。
"别说话!"王司徒直接扑到地板上摸蜂窝煤孔洞,"这热气怎么做到的?!"
“王司徒,卢家主,你们怎么在这里?”
王司徒抬头往前,但是手依旧在地板热气孔上揉搓着。
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可是张彪看王司徒的表情,好像不认得自己,于是讪讪地说:“王司徒,我,李恽大人的表弟张彪啊!”
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