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第二种叫麻油鸡蛋。
麻油鸡蛋跟咸鸭蛋有异曲同工之处。
两者都是蛋黄流油才好吃。
麻油鸡蛋有很多种做法。
不外乎是先煮蛋,后腌制。
区别在于放什么调料腌制而已。
腌制麻油鸡蛋需要二十天左右。
时候不到不能吃。
第三种就是盐焗鸡蛋。
顾名思义就用盐包裹鸡蛋腌制。
这种办法,沈清棠放弃了。
因为古代的盐它贵啊!
第四种就是像腌制咸鸭蛋一样。
也是煮好调料水,和鸡蛋一起放置进密封的容器中,进行腌制。
同样需要一段时间才能入味。
第五种是松花蛋。
松花蛋也叫皮蛋。
作法比前面几种更麻烦一些。
步骤也更繁琐。
要把鸡蛋或者鸭蛋洗干净,还得晾干表面水分。
确保鸡蛋干干净净。
然后把生石灰、盐、草木灰混合在一起,一点点加入水,搅拌成浓稠的泥状。
把鸡蛋一个个放入搅拌好的泥里,让鸡蛋完全被泥巴包裹。
再把裹满泥巴的鸡蛋扔进稻壳或者锯末里滚一圈。
最后放入坛子中,静置半个月到一个月就能吃。
总之,目前能直接拿来送人的只有茶叶蛋。
陆思明本想拒绝,见沈清棠说得诚恳,盛情难却,道谢后,剥开茶叶蛋,咬了一口。
随即点头,诚心夸:“好吃!这是我吃过最特别的鸡蛋。”
对普通人家来说,吃鸡蛋本就奢侈。
怎么会用茶叶来煮鸡蛋用?!
“好吃吧?!”沈清棠拿起馅饼咬了一口,“这也是我家熟食铺子要上的商品之一。”
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