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七零一自查（第2页）

主要是这个年头的猪肉，那都是非常的瘦，因为没有育肥处理过，所以肉质都非常的香。

马华将肉，青菜都放在嘴中慢慢的咀嚼，神情也是非常的紧张，他的脑海里面，还在回忆之前吃何雨柱做的菜的时候，和自己的菜，有什么不同的地方。

同样的，在细致的地方，到底有什么区别，谁做的更好等等，这一切都在马华的脑海里面转悠着。

“我做的菜，首先是肉的腥臭味道，并没有完全处理掉，我加的生姜有一些多，但是腥味却还没有处理掉。

反而是这么多的生姜，也使得菜的味道有了很大的偏转，还有就是这个野猪肉，还是没有完全的炖烂糊，青菜的话，时间有一些长，导致青菜有一些耙。

最后，就是菜里面的油比较的多，我烧菜的时候，想着野猪肉没有多少的油脂，所以油稍微的有点多了，其他的地方～

嗯～”马华最后摇摇头，从他的身上，他自己只能够找到这一些的问题。

何雨柱在一边上，听着马华的话，也是点点头，然后指着另外的一道菜：“来，你在尝尝自己做的这个蘑菇清炒木耳。

同样的，也是和青菜粉条炖肉一样，先自己找一些问题来。”

马华点点头，何雨柱的表情之中，他看不出来任何的问题，不过何雨柱的话，他也是听到了耳朵里面，正好也来找一找其他的问题。

就像何雨柱当初才开始指导马华的一样，厨师这个职业，同样是温故而知新，同样是熟能生巧，讲究一些自己总结经验。

马华这边，还是和之前的粉条炖肉一样，拿着筷子就准备动手。

但是何雨柱这边，却直接是抬手，按住了他的手臂。

“先去漱口，将你嘴巴里面，属于上一道菜的粉条炖肉的味道，全部去除掉之后，你才能够开始考虑吃下一道菜，这是品尝味道的最基础的部分。”

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