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最后蔡掌柜没敢隐瞒,把今天遇见的东西一五一十的写了下来,让后把带来长安的信鸽放飞。
在蜀地的时候,他们听闻的唐平的传闻,多是来往客商和李客李家。
那李家在蜀地商人看来,就是一个彻头彻尾的唐吹。
不过大家也都理解,毕竟李家大儿李白拜在了唐平门下。
若是不给唐平吹的厉害一点,怎能显得他李家大儿的威风?
所以在蜀地,因为消息相对闭塞,大家都觉得唐平那些事迹多是吹出来的。
这也是人之常情,就好比你有个亲戚,天天吹嘘他有个朋友怎么怎么厉害,你也最多就是听个乐,未必会当真。
可是这次来了长安,亲自往上河村走了这么一遭,蔡掌柜才知道自己错了。
不只是自己错了,自己的表哥安掌柜,还有蜀地的蜀商都错了。
唐平恐怕只会比李家传的……更加恐怖。
不知道已经被视为大恐怖的唐平,这会正在指导小萝。
“对,这泡好的豆子啊,都得去嘴,就是把这芽所在位置的外壳破除,一会炸的时候才酥脆。”
“然后昨天一晚上用白矾跑到现在差不多十个小时就够了,不能泡太久。”
说着看了看油温,点了点头:“可以下锅了,小心烫着啊!”
“公子放心,这难不倒我的!”小萝甜甜一笑,把处理好的胡豆放进大漏勺里,直接放进了油里面。
这厨房就是她的领域,所有的厨具她早就得心应手了。
那泡过的胡豆,她其实都用干净的绢布吸过水了,所以下油以后,只有一片片的小油泡翻滚上来,却不会炸开。
捞起以后控控油,然后复炸一次,只凭胡豆和漏勺撞击的回响,小萝就知道胡豆已经酥脆了。
然后拌上甜酱,等着冷却以后,又拌以食盐、香料等其他辅料,最后滴上用白糖、饴糖做的糖衣。
李白想要伸手,被唐平一巴掌把他的小爪子给拍了回去。
“这糖衣一百多度呢,慌啥?”
嘴上说着李白,但是他的眼睛却
一刻都没有离开那些胡豆。
终于等到差不多凉了以后,唐平捻起一粒丢进嘴里。
“唔,是这个味道,又酥又脆,香甜麻辣咸,你们尝尝是不是和我们店里面,不对,是比我们店里面的怪味胡豆更好吃?”
李白直接抓了一把,丢了一颗给小胖,小胖现在是生冷不忌,反正给它,它就吃,吧唧两口,然后被里面麻椒麻到了,打了两个喷嚏。
其他人都是纷纷赞扬小萝的手艺,给小姑娘乐开了话。
“怎么样?学会了吧?”李白一边吃,一边问自家的厨子。
这怪味胡豆他们在店里当然随时都吃的到,谁知道这次回家,带了几包,李家的老太爷也就是李白的爷爷,相当喜欢这个味儿。
所以李白就求着唐平把怎么做的法子传给家里人,以后也多了一个小吃。
“这东西每天老人都能吃一些,胡豆可是好东西呢,切记弄的时候,一定要把皮给留下,这胡豆皮的膳食纤维有降低……反正就是吃了是有好处的,只要不一次性吃太多就行,还有不能和田螺一起吃!”
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