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第6章 餐饮舞会美食美客都是风景（第9页）

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根据舞会举办的规模，对于舞会的来宾，组织者要做的主要工作有约请、限量、定比等。

（1）约请。确定舞会参加者名单后，即应尽早以适当的方式，向对方发出正式邀请。在常用的口头邀请、电话邀请、书面邀请等几种方式中，书面邀请最为正规。一般情况下，请贴最好在舞会举行的一周之前发出。

（2）限量。舞会的来宾绝非多多益善。来宾过多，不仅会在现场造成拥挤，使舞者难以尽兴，而且还有可能影响安全。因此，在筹办舞会时，必须以舞池面积为重要依据，规定参加者的具体数量，并予以认真掌握。

（3）定比。在较为正式的社交舞会上，相邀共舞之人不应当是同性，而必须是异性。要做到这一点，舞会的组织者就要采取一切可行的具体措施，以保证舞会的全体参加者在总量上，做到男女比例大致相仿，基本上各占一半。

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要确保舞会的顺利进行，在主人一方，还有一些具体的接待工作需要认真做好。其中较为重要的工作，是要确定舞会的主持人、招待员，并且准备好适量的茶点。

（1）主持。较为正式的舞会上，通常需要由一位经验丰富、具有组织才能的人士充当舞会主持人。在一般情况下，主持人应由女士担任。在家庭舞会上，女主人则是其最佳人选。主持人的主要任务，是要注意控制、调整场内的情绪，使舞会始终保持欢快、热烈的气氖。

（2）招待。在可能的情况下，主人一方还须组织一支精明强干的招待人员队伍。他们应由青年男女组成，并穿着统一的服装，或佩戴统一的标志。他们的职责，一是迎送接待来宾，二是为来宾提供必要的服务，三是邀请单身前来的佳宾共舞，四是为遭到异性纠缠的客人“排忧解难”。

（3）茶点。在时间较长、较为正式的大型舞会上，主方应为来宾提供适量的饮料、点心和果品，以供选用。提供茶点的具体方式，可以是按桌定量供应，也可以是宾主两厢方便的自助式。

（二）舞会的着装要求

舞会着装是舞会礼仪的一项重要事项，它既反映出自己的素养，也能体现出对他人的尊重。根据家庭舞会与公众舞会的不同，对着装应注意如下方面：

如果是亲朋好友在家里举办的小型生日舞会等活动，要选择与舞会的氛围协调一致的服装。女士则最好穿便于舞动的裙装或穿旗袍，搭配色彩协调的高跟皮鞋。

作为男士，一定要头发干净，衣着整洁。一般的舞会可以穿深色西装，如果是夏季，可以穿淡色的衬衣，打领带，最好穿长袖衬衣。

如果应邀参加的是大型正规的舞会，或者有外宾参加，这时的请柬会注明：请着礼服。接到这样的请柬一定要提早作准备，女士的礼服在正式的场合要穿晚礼服。有条件经常参加盛大晚会的女士应该准备晚礼服，偶尔用一次的可以向婚纱店租借。近年也有穿旗袍改良的晚礼服，既有中国的民族特色又端庄典雅，适合中国女性的气质。

小手袋是晚礼服的必须配饰。手袋的装饰作用非常重要，缎子或丝绸做的小手袋必不可少。

穿着晚礼服一定要佩戴首饰。露肤的晚礼服一定要佩戴成套的首饰，如项链、耳环和手镯。晚礼服是盛装，因此最好要佩戴贵重的珠宝首饰，在灯光的照耀下，首饰的光闪会为你增添光彩。

男士的礼服一般是黑色的燕尾服，黑色的漆皮鞋。正式的场合还须戴白色手套。

（三）女性舞会礼仪装扮

舞会是现代社会交往的重要形式之一，是高雅的社交娱乐活动，可以结识朋友、加深友谊、消除疲劳、陶冶性情，因此，舞会吸引着社会各阶层人士。那么，参加舞会的女性该如何妆扮呢?

虽说平时女性打扮应以淡雅为主，但是，由于舞会上的灯光一般都较幽暗，因此女性化妆不妨浓一些，这样才能出彩。

发型应以清丽自然为原则，不要喷过多的发胶或将头发做成不自然的花形。

在首饰的佩戴上可多下些工夫，以配合热闹的舞会气氛。白天太耀眼的金属首饰用在晚间反而恰到好处。此外，手镯、别针都能衬托清新活泼的少女气质。

穿戴打扮完毕，可适当洒些香水，使舞会中的你显得芬芳高贵。

（四）参加舞会的注意事项

参加舞会是一种高雅的社交活动。它可以增进人们的交往，丰富人们的业余生活，陶冶性情，联络感情。那么在舞会上应该注意哪些事情呢？

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如果身体不适，不可带着病倦的身体勉强参加舞会，特别是有传染病的人更不可进舞场。这样，不仅影响自己的休息，不利于早日康复，而且还容易传染疾病。这是很不道德，很不礼貌的行为。

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刚学跳舞的朋友，下舞场前最好多学几种舞步，否则影响别的舞伴跳舞。只有多学几种舞步，下舞场时才能双方配合协调，跳起来都会感到轻松、愉悦。不要在舞场学舞步，这会影响对方的情绪。

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跳舞时男女双方比较熟悉，可以小声地交谈，声音小到不影响其他舞伴为好。对不熟悉的舞伴，不可问长问短，闲聊不止。如果遇到一对密谈的舞伴，我们就应立即离开。舞伴之间有什么重要事最好在休息时找地方谈，不可舞场上争论不休、大声喧哗、高谈阔论。

如果有事找人，不可直穿舞场，应绕道而行，更不可在音乐进行中就把人从舞池中拉出来。这会使人尴尬，是公关场合中很不礼貌的行为。

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舞会应该是有张有弛，跳05～l小时，不妨休息几分钟，放几支悠扬缓慢的曲子，给大家一个休息交谈的机会。

5蔽杌嵋有所控制

不能在舞场上出风头，捉住舞伴不放，让其他舞伴无可奈何。